Chego com mais uma receita para a rubrica "Comidas do Mundo". Desta vez vim até Espanha e trago uma "tortilla de patata y cebolla". É uma receita simples, mas bem conhecida em todo o mundo, com as suas possíveis variações de ingredientes. Desde pimentos, chouriço, linguiça, apimentada com paprika, etc. É muito saborosa e serve como entrada, ou mesmo como refeição principal. Pessoalmente gosto de a acompanhar com uma salada bem fresca para cortar um pouco da sua riqueza em termos de consistência e sabor. Pode ser servida morna ou fria. Dizem que teve a sua origem na região de Navarra.
Espanha é o nosso país vizinho, como se costuma dizer, o país de "nuestros hermanos", mas com características totalmente distintas das nossas.
Durante muito tempo, pessoas pelo Mundo fora pensavam que Portugal era pertencente a Espanha, e não um país independente (desde 1640). Nos dias de hoje, e por inúmeros factores isso não acontece (penso eu), mas é algo curioso de saber.
Embora seja um hábito a cair em desuso, quem nunca ouvi falar do hábito dos espanhóis de tirarem uma "siesta" na hora do almoço? Talvez seja por isso que a hora do jantar deles esteja entre as mais tardias em toda a Europa. Entre as 21h e 22h da noite. Outro costumo interessante, é, no fim do trabalho os espanhóis reúnem-se em cafés ou bares para tomarem uma bebida com colegas e amigos.
Falando um poucos das cidades Espanholas, sem dúvida que as mais visitadas são: Madrid (a capital por motivos óbvios), Barcelona, cidade esta que muitos turistas penso preferirem à primeira que referi, Granada, Valência, Salamanca, Santiago de Compostela, Ibiza e Sevilha. Com certeza serão algumas mais, mas estas são as mais faladas e conhecidas.
A gastronomia e culinária Espanhola, é muito rica, não fizesse ela parte da dieta Mediterrânica. De destacar o uso do azeite - usam azeite em tudo, em todas as refeições do dia. Muito comum, e que assisti imensas vezes, era ao pequeno-almoço, nas torradas eles colocavam um fio de "aceite de oliva" - das batatas, legumes, leguminosas, dos enchidos, o pão, vinho, peixes e frutos do mar, queijos...estes são alguns dos ingredientes e produtos principais.
Os pratos mais conhecidos da culinária Espanhola talvez sejam: a Paella - também conhecida em Portugal por arroz à Valenciana, por ter tido a sua origem, em Valência - Pulpo a la Gallega (Polvo à Galega), Gazpacho (uma sopa fria), Pisto (legumes assados num molho de tomate e partidos em pedaços pequenos servido normalmente com ovo estrelado), as famosas Tapas (vários petiscos com inúmeras combinações de ingredientes, onde a mais famosa talvez seja uma tosta com jámon, que significa presunto, e são perfeitas para acompanhar uma cerveja), a Fabada ( Feijoada de carne de porco com feijão branco), e Cocido Madrileño (Cozido à base de grão-de-bico, carnes de porco, boi, frango, e alguns enchidos como morcela e chouriço).
Estas foram as que me vieram à ideia, que nas minhas pesquisas encontrei e achei de destaque. Mas partilhem comigo outros pratos ou sobremesas típicas espanholas.
Espero que tenha gostado de mais esta partilha, desta feita por terras Espanholas. Corram para a cozinha para prepararem a receita desta tortilha, pois vale muito a pena. É tempo consumido, mas ganha-se em sabor! :)
Espanha é o nosso país vizinho, como se costuma dizer, o país de "nuestros hermanos", mas com características totalmente distintas das nossas.
Durante muito tempo, pessoas pelo Mundo fora pensavam que Portugal era pertencente a Espanha, e não um país independente (desde 1640). Nos dias de hoje, e por inúmeros factores isso não acontece (penso eu), mas é algo curioso de saber.
Embora seja um hábito a cair em desuso, quem nunca ouvi falar do hábito dos espanhóis de tirarem uma "siesta" na hora do almoço? Talvez seja por isso que a hora do jantar deles esteja entre as mais tardias em toda a Europa. Entre as 21h e 22h da noite. Outro costumo interessante, é, no fim do trabalho os espanhóis reúnem-se em cafés ou bares para tomarem uma bebida com colegas e amigos.
Falando um poucos das cidades Espanholas, sem dúvida que as mais visitadas são: Madrid (a capital por motivos óbvios), Barcelona, cidade esta que muitos turistas penso preferirem à primeira que referi, Granada, Valência, Salamanca, Santiago de Compostela, Ibiza e Sevilha. Com certeza serão algumas mais, mas estas são as mais faladas e conhecidas.
A gastronomia e culinária Espanhola, é muito rica, não fizesse ela parte da dieta Mediterrânica. De destacar o uso do azeite - usam azeite em tudo, em todas as refeições do dia. Muito comum, e que assisti imensas vezes, era ao pequeno-almoço, nas torradas eles colocavam um fio de "aceite de oliva" - das batatas, legumes, leguminosas, dos enchidos, o pão, vinho, peixes e frutos do mar, queijos...estes são alguns dos ingredientes e produtos principais.
Os pratos mais conhecidos da culinária Espanhola talvez sejam: a Paella - também conhecida em Portugal por arroz à Valenciana, por ter tido a sua origem, em Valência - Pulpo a la Gallega (Polvo à Galega), Gazpacho (uma sopa fria), Pisto (legumes assados num molho de tomate e partidos em pedaços pequenos servido normalmente com ovo estrelado), as famosas Tapas (vários petiscos com inúmeras combinações de ingredientes, onde a mais famosa talvez seja uma tosta com jámon, que significa presunto, e são perfeitas para acompanhar uma cerveja), a Fabada ( Feijoada de carne de porco com feijão branco), e Cocido Madrileño (Cozido à base de grão-de-bico, carnes de porco, boi, frango, e alguns enchidos como morcela e chouriço).
Estas foram as que me vieram à ideia, que nas minhas pesquisas encontrei e achei de destaque. Mas partilhem comigo outros pratos ou sobremesas típicas espanholas.
Espero que tenha gostado de mais esta partilha, desta feita por terras Espanholas. Corram para a cozinha para prepararem a receita desta tortilha, pois vale muito a pena. É tempo consumido, mas ganha-se em sabor! :)
Ingredientes
3 batatas grandes
1 cebola grande
4 ovos
Azeite virgem extra q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
Preparação
Descasque as batatas e corte-as às rodelas finas.
Descasque a cebola e corte-a igualmente em meia-lua fina.
Coloque uma frigideira (de 24cm) com bastante azeite (o suficiente para cozinhar as batatas e a cebola, não fritar).
Deixe aquecer um pouco e junte as batatas e a cebola. Tempere com um pouco de sal.
Coloque o lume médio/baixo, e deixe cozinhar até a batata estar quase cozinhada. Para isso tape a frigideira, mas vá mexendo para não deixar dourar.
Bata os ovos numa tigela larga e condimente com um pouco de pimenta preta.
Quando as batatas e a cebola já estiverem cozinhadas aumente um pouco o lume do fogão, e deixe-as alourar ligeiramente(não muito).
Escorra-as muito bem e junte aos ovos. Envolta tudo.
Coloque o preparado numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite (do que sobrou da cozedura).
Deixe cozinhar uns minutos até os ovos começarem a secar.
Quando estiver já a secar vire a tortilla para um prato largo (cubra a frigideira com o prato e vire ao contrário).
Se necessário coloque mais um pouco de azeite na frigideira e junte novamente a tortilla, com cuidado.
Deixe cozinhar mais uns bons minutos até estar totalmente cozinhada e dourada.
Vire a tortilla da frigideira para o prato a servir.
Nota: não deite fora o azeite que sobrou da cozedura das batatas e da cebola. Guarde para futuras utilizações, como refogados, grelhados, ou frituras ligeiras.
Utilizem também ingredientes de qualidade - pelo menos uns que gostem - o resultado final será ainda melhor.
Utilizem também ingredientes de qualidade - pelo menos uns que gostem - o resultado final será ainda melhor.
Bom Apetite!
No próximo mês vamos viajar para o país du croissant et de la baguette...Oh là là!!
