Já estamos na Primavera, mas ela está muito envergonhada, e o frio e chuva ainda não se foram embora. Não me preocupa o estado do tempo só porque sim, nem sou das pessoas que passa a vida a falar disso e a reclamar. Acho, que nós em Portugal somos bem abençoados em comparação com outros países, e isso devia bastar. Claro, o sol faz falta, e ajuda muito no nosso humor, mas para combater essa falta, fazemos receitas como esta que vos sugiro hoje. Uma sopa bem aconchegante e saborosa, que faz esquecer a falta de uns raios de sol. Porque já viram a cor desta menina sopa? :)
A batata doce é um alimento rico e saudável para a saúde. Para saberem mais sobre os benefícios, dicas e algumas sugestões cliquem na imagem abaixo.
Ingredientes
Ingredientes
1 batata doce grande
1 cenoura
1 cebola
1 colher (café) de gengibre fresco ralado
1 raminho de salsa fresca
1/2 colher (café) cúrcuma
1 colher (sopa) de azeite
q.b. flor de sal e pimenta preta
q.b. nozes
Preparação
Descasque a cenoura, a batata doce e a cebola.
Corte em cubos pequenos.
Num tacho coloque o azeite, e refogue a cebola com o gengibre, apenas uns segundos.
Coloque a batata doce, a cenoura e a salsa.
Salteie uns minutos para ganhar uma cor, mas sem deixar queimar.
Condimente com a cúrcuma, flor de sal e pimenta preta.
Misture.
Deite água até cobrir bem os ingredientes.
Coza cerca de 15 minutos.
Triture com uma varinha mágica.
Verifique os temperos.
Sirva com umas nozes partidas ligeiramente torradas.
Bom Apetite!